การทดแทนแป้งด้วยแป้งกล้วยดิบปรับปรุงคุณลักษณะทางกายภาพและเพิ่มสารออกฤทธิ์ชีวภาพของแผ่นแหนมเนือง

Please use this identifier to cite or link to this item: http://wb.yru.ac.th/xmlui/handle/yru/6528

Title:	การทดแทนแป้งด้วยแป้งกล้วยดิบปรับปรุงคุณลักษณะทางกายภาพและเพิ่มสารออกฤทธิ์ชีวภาพของแผ่นแหนมเนือง
Other Titles:	Substitution of Rice Flour by Unripe Banana Flour Improved Physical Characteristics and Increased Bioactive Compounds of Vietnamese Rice Paper
Authors:	ภัควัฒน์ เดชชีวะ กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง วิบูลย์ ป้องกันภัย จุฑามาศ มณีวงศ์
Keywords:	แป้ง แป้ง แป้งกล้วยดิบ
Issue Date:	May-2564
Publisher:	วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา
URI:	http://wb.yru.ac.th/xmlui/handle/yru/6528
Appears in Collections:	1.01 บทความวิจัย

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
การทดแทนแป้งข้าวด้วยแป้งกล้วยดิบฯ.pdf		774.63 kB	Adobe PDF	View/Open