การทดแทนแป้งด้วยแป้งกล้วยดิบปรับปรุงคุณลักษณะทางกายภาพและเพิ่มสารออกฤทธิ์ชีวภาพของแผ่นแหนมเนือง

Please use this identifier to cite or link to this item: http://wb.yru.ac.th/xmlui/handle/yru/6528

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	ภัควัฒน์ เดชชีวะ	-
dc.contributor.author	กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง	-
dc.contributor.author	วิบูลย์ ป้องกันภัย	-
dc.contributor.author	จุฑามาศ มณีวงศ์	-
dc.date.accessioned	2022-11-11T02:50:44Z	-
dc.date.available	2022-11-11T02:50:44Z	-
dc.date.issued	2564-05	-
dc.identifier.uri	http://wb.yru.ac.th/xmlui/handle/yru/6528	-
dc.publisher	วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา	en_US
dc.subject	แป้ง	-
dc.subject	แป้ง	-
dc.subject	แป้งกล้วยดิบ	-
dc.title	การทดแทนแป้งด้วยแป้งกล้วยดิบปรับปรุงคุณลักษณะทางกายภาพและเพิ่มสารออกฤทธิ์ชีวภาพของแผ่นแหนมเนือง	en_US
dc.title.alternative	Substitution of Rice Flour by Unripe Banana Flour Improved Physical Characteristics and Increased Bioactive Compounds of Vietnamese Rice Paper	en_US
Appears in Collections:	1.01 บทความวิจัย

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
การทดแทนแป้งข้าวด้วยแป้งกล้วยดิบฯ.pdf		774.63 kB	Adobe PDF	View/Open