ชินีเพ็ญ มะลิสุวรรณ; มีนา ระเด่นอาหมัด
(วารสารปัญญาภิวัฒน์, 2021)
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการสื่อสารทางวัฒนธรรมของอาหารพื้นบ้านชายแดนใต้ของไทย
เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ ผู้ให้ข้อมูลหลักในการสนทนากลุ่มคือ ปราชญ์ด้านอาหาร นักวิชาการ นักโภชนาการ
เชฟ และผู้ประกอบการอาหารในพื ...