การทดแทนแป้งด้วยแป้งกล้วยดิบปรับปรุงคุณลักษณะทางกายภาพและเพิ่มสารออกฤทธิ์ชีวภาพของแผ่นแหนมเนือง

ภัควัฒน์ เดชชีวะ; กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง; วิบูลย์ ป้องกันภัย; จุฑามาศ มณีวงศ์

dc.contributor.author	ภัควัฒน์ เดชชีวะ
dc.contributor.author	กูรอซียะห์ ยามิรูเด็ง
dc.contributor.author	วิบูลย์ ป้องกันภัย
dc.contributor.author	จุฑามาศ มณีวงศ์
dc.date.accessioned	2022-11-11T02:50:44Z
dc.date.available	2022-11-11T02:50:44Z
dc.date.issued	2564-05
dc.identifier.uri	http://wb.yru.ac.th/xmlui/handle/yru/6528
dc.publisher	วารสารวิทยาศาสตร์บูรพา	en_US
dc.subject	แป้ง
dc.subject	แป้ง
dc.subject	แป้งกล้วยดิบ
dc.title	การทดแทนแป้งด้วยแป้งกล้วยดิบปรับปรุงคุณลักษณะทางกายภาพและเพิ่มสารออกฤทธิ์ชีวภาพของแผ่นแหนมเนือง	en_US
dc.title.alternative	Substitution of Rice Flour by Unripe Banana Flour Improved Physical Characteristics and Increased Bioactive Compounds of Vietnamese Rice Paper	en_US