Abstract:
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาธุรกิจร้านอาหาร อ าเภอเบตง จังหวัดยะลา ตามวิถีปกติใหม่
โดยเป็นงานวิจัยและพัฒนา ซึ่งใช้แบบสอบถาม และ การปฏิบัติการพัฒนา รวบรวมข้อมูลการวิจัย จากกลุ่มเป้าหมาย
ที่เป็นผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารจ านวน 50 คน และใช้แบบสอบถามเก็บรวบรวมข้อมูลผลการพัฒนาจากลูกค้า
รวม 400 คน ผลการวิจัยเป็นดังนี้ 1) การวางแผนพัฒนา ระดับความพร้อมของผู้ประกอบการที่มีต่อการพัฒนาธุรกิจ
ร้านอาหารตามวิถีปกติใหม่โดยภาพรวมอยู่ในระดับมาก คิดเป็นค่าเฉลี่ย 2.34 + 0.54 โดยผู้ประกอบการมีความพร้อม
ในการด าเนินงานพัฒนาระดับมากด้านการงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในสถานที่จ าหน่ายอาหาร ค่าเฉลี่ย 2.90 +
0.11 การงดเว้นการแสดงดนตรี และการก าหนดห้วงเวลาการให้บริการ ตั้งแต่เวลา 05.00 -21.00 น. ค่าเฉลี่ย 2.80 +
0.22 ส่วน 2) การด าเนินงานพัฒนา โดยการจัดอบรมให้ความรู้เรื่อง “การยกระดับมาตรฐานการให้บริการธุรกิจ
ร้านอาหารตามวิถีปกติใหม่” และการสนับสนุนวัสดุ/อุปกรณ์ป้องกันเชื้อโควิด-19 ส่วน 3) การสรุปผลการพัฒนา
ซึ่งพบว่าระดับความพอใจของลูกค้าที่มีต่อการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารตามวิถีปกติใหม่โดยภาพรวมอยู่ในระดับปานกลาง
คิดเป็นค่าเฉลี่ย 2.19 + 0.52 โดยลูกค้ามีความพึงพอใจระดับมากด้านการงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ภายในสถานที่
จ าหน่ายอาหาร ค่าเฉลี่ย 2.85 + 0.15 การมีจุดบริการล้างมือด้วยสบู่หรือแอลกอฮอล์เจลไม่ต่ ากว่า 70% ค่าเฉลี่ย
2.65 + 0.45 การที่ผู้ประกอบการและพนักงานสวมหน้ากากอนามัย หรือหน้ากากผ้า ใส่ที่บังหน้าและสวมถุงมือ
ตลอดเวลาให้บริการ ค่าเฉลี่ย 2.58+ 0.56
